投稿しようと思っている事項は山積しているのだが、サボったまま。とりあえず、気軽に投稿できることから手を付けることにする。
6/3に参加メンバー全員で播種作業を行う予定だった。台風の影響の降雨のため、6/6に延期。この日に参加可能な3人で実施。
リーダーが適切な準備をしてくれていたこともあり、降雨後の重粘土質の畑にも拘わらず、「種まき権兵衛」が極めて円滑に作動。わずか50分ほどで予定していた面積（全体の3/4）に1.5㎏のナカセンナリを播種。
近年、気候変動の影響か、大豆の収穫が困難になっている状況がある。多くの人が困惑・危惧している。リスク分散のため、今年は播種時期をずらし、2回に分けて播種予定。恒例のメンバーでの昼食会は2回目の播種予定日に行うことになっている。
＊ さらにリスクを分散するため、自宅菜園の一部に少量の別の品種の大豆を播種予定。
今春、木枠内菜園（半坪サイズ＝30×180×90㎝）を２つ増設。3/30、良質の畑の土を入れた。
＊それ以前、既存の木枠内菜園に、3/20、ホウレンソウ（3列）とルッコラ（1列）を、3/30、コマツナを播種。
＊ 4/7には、木枠菜園内に、三寸ニンジンと葉ダイコンを播種。
4/13、桜（ソメイヨシノ）が満開の頃、木枠内菜園に、キャベツ6、スティックセニョール2、サニーレタス5を定植。
＊ 前日夕方からストチュー水をたっぷり底面給水させ、定植後、しばらくは水やりをせず、自力で根を伸ばして給水する「我慢活着」を目指す。
とても風が強い地域なので、ススキで3点支柱を作り、木枠周囲と菜園周囲に防風ネットを張り、苗の活着を支援。
４/14の様子。
＊ この間、4/16、リーフレタス苗10定植、4/20、ラディッシュ、小カブ、カラシナ播種、4/30、シュンギク、三寸ニンジン、コマツナ、追加播種。
＊ 4/9には、キュウリを播種、4/14に発芽確認。
4/12には、ナス苗（小茄子）２、ピーマン苗（京みどり）2、ししとう苗2を定植。
極めて久しぶりの投稿。その間、投稿してもいいことは多々あった。後日、遡って投稿するとして、とりあえず、今朝のこと。
青い空に白い雲。木々の明るい緑。「新緑の季節」という言葉が頭に浮かぶ。雨上がりの朝なのでのんびり。 まずは、菜園と自宅敷地の観察。栗の新芽、梅の実、柿の葉と新芽、スズランなどなど。
自宅2階から見た栗の木
栗の新芽と若葉
自宅2階から見た梅
梅の実
4年前に植樹した柿の木
柿の新芽と若葉
スズラン
そして、農作業の目安になるフジの様子を見に住宅の公園に散歩。八重桜（？）、菜の花、鯉のぼり、桜の葉と実。フジは咲き始めていた。
桜の実
毎年恒例の鯉のぼり。トラブルあり今年は数が極めて少ない。
咲き始めたフジの花
とても暖かい。だが、とても風が強い。突風が吹いたと思ったら、LDKの窓ガラスに小型のリュックサックくらいの物体がバタンと音を立ててぶつかった。慌てて窓の外を見たら、カラフルな雉（きじ）のオスが起き上がったところだった。
窓ガラスにぶつかったらしい。「大丈夫か？」と心配した。
だが、「俺何も知らんよ」みたいな感じで暫くじっとしていて、ゆっくりラボ２畑、ラボ３畑の方に帰って行った。大丈夫そうだった。写真撮影できなくて残念！
3/18、梅、栗、柿、リンゴの剪定作業を依頼していた友人が来てくれ、一緒に選定作業を行った。梅と栗は、今年の収穫減覚悟で、すっきりと剪定してもらった。
（梅・剪定前）
（梅・剪定後）
（栗・剪定前）
（栗・剪定後）
大量の剪定枝は薪ストーブの焚き付け等として利用できるように細断し、薪小屋に保管する。小さいとは言え、新しい薪小屋を作ったので、焚き付けを保管する場所も確保できた。
さて、蕾が付いた梅の剪定枝がたくさんあった。その一部を30～40㎝程の長さに切って瓶に活けて室内に飾ってみた。翌朝には蕾がほころび始めた。ほころんだ蕾を目にする度に思わず嬉しくなる。
野外作業時、蕾が付いた梅の剪定枝を見ると、つい蕾がたくさん付いているものを探して適切な長さに切断し、空き瓶に活けてしまう。1つだった瓶は6つにまで増えた。先日、近所の方に2瓶差し上げた。おそらく、近日中に、また6つに戻るだろう。
室内の剪定枝の梅は、半分くらいは開花している。五分咲き。
今朝、庭の梅の木の蕾もほころび始めた。木の幹に一輪開花していた。
3/11、BGMにするプレイリストを３つもつくり（『温風慈音Ⅰ』『Ⅱ』『Ⅲ』）、今季２回目の味噌づくりを迎えた。
圧力鍋を使わず薪ストーブでじっくり大豆を柔らかく煮ること、１回目の２～３倍の量の大豆で味噌を仕込むことが、１回目を終えた際、設定した目標だった。しかし、厳しい寒さも峠を越え、夜に小さな灯油ストーブを焚くだけで済むようになったため、今回も圧力鍋を使うことで妥協。事前の浸水時間と圧力鍋での加熱時間を長くすることで大豆を柔らかく煮ることにした。
（落し蓋、交換予定のため、写真割愛）
・ 大豆800ｇ：2023年秋収穫の佐賀県産自然栽培大豆。かなり固くなっているはず。
・ 米麹1500ｇ：大豆の1.88倍。長野県産米で老舗味噌屋が製造したもの。
＊ 大豆の1.5倍＝1200gの予定だったが、購入した1500gを有効活用するため。
・ 塩457ｇ：味噌屋店主の助言で米麹1200gの際の塩分濃度が12.5％になる量にした。
・ 事前浸水時間：18時間以上となっているところ24時間浸水。
・ 圧力鍋の加熱時間：沸騰後15分（1回目は8分）
・ 6.5㎏強の味噌ができる予定。
1回目は少々手の込んだ料理感覚で楽にできたが、今回は想定していなかった次のようなことがあり、少々大変だった。
① 2回に分けて大豆を煮なければならなかった。
② 1回目は寿司桶内で可能だった、潰した大豆と塩麴を混ぜてこねる作業を大きなシートを準備して行う必要があった上、量が多かったため、少々、飽きと披露を感じた。
次回の味噌仕込みでは、このようなことも考慮して、仕込む量を考えたい。
また、反省事項が2点あった。
・ カビ防止のための表面への塩ばら撒きをしなかった。
・ 落し蓋に漬物用のプラスティック製のものを使用した（納得できるものに交換予定）。
そして、来季の課題。保温電球とサーモスタットと段ボールで作った自作の発酵槽を使って自分で麹をつくること。
高さ35×幅1800×奥行900㎜の木枠菜園（レイズドベッド）を２つ増設することにした。木枠を制作しなければならない。そのついでに本箱の制作と本棚の取付も行うことにした。
設計図と計画書作成後、まずは自宅にある木材を確認。利用できそうなものを縁側に並べる。そして、部材の切り出し作業。
3/8、久しぶりにスライド丸ノコを使用。
不足する部材の材料を買いに行き、追加の部材切り出し作業。部材が揃ったので組立と取付作業。
まずは、寝室にある机の上に載せる本箱。
10年ほど前に作ったひょうたんのランプシェードが机上に置けるように配線もした。
そして、LDKの机の正面と2階書斎（現状は書庫と物置）の片隅に本棚の取付け。
そして、菜園木枠の組立と塗装。
菜園の木枠の南際には、たくさんオオイヌノフグリが咲いている。よく見るとホトケノザやヒメオドリコソウもちらほら。
いったん温かくなったと思ったら、寒い日が続いたが、少し暖かくなってきた。菜園の準備を本格的に始めなくては。
新設薪小屋に雨避けを施した。
側面は、地面に杭を打ち込み、竹を2つ割りにして適切な長さに切断し、杭にビス止めして作った。
前後は、ある程度耐久性がある半透明のシートを２つに切断し、補強してから、木材を介在させてビスで打ち付けた。
薪に太陽光と風を当てて乾燥させるため、雨避けシートを下げるのは必要性を感じた時だけ。普段は巻き上げておく。その目途もたっている。
本来なら、見本を探し、出来上がりの設計図を作成してから作ればいいのだろう。つい悪い癖で、見本と探すことなく、自分で考えて試行錯誤しながら作ってしまう。このような力も大切だろうが、私の場合、模範を探して計画的にモノづくりをすることを身に着ける努力も必要だと思った。
畑ガーデン隣接の薪仕事現場に小さ目の薪小屋を造った。サイズはおよそ高さ1.2ｍ×奥行1.0ｍ×幅4ｍ。
資源やお金を浪費せず、竹や廃材で作りたかった。だが、強風地域、しっかり安定感あるものにしたい。費やす時間と自分の力量を考慮して、骨組みを単管パイプ、屋根を使用中の波板トタンで造ることにした。
今季２回目に玉切り・薪割りした薪を収納。
とりあえず、完成した。
だが、極力、薪を雨に当てたくない。両横を竹か廃材で閉じてしまい、後方は竹か廃材で風が通る程度の隙間を空けて閉じ、前方は、何らかの方法で閉じたい時には閉じられるようにしたいと思った。
他にもたくさんやるべきことがあるので、薪小屋ばかりに構っていられないのだが。
諸事情あってこのブログへの投稿をサボり気味。先日、友人のお子さんがたまにこのブログを覗いてくれていることを知った。サボり過ぎないようにしようと思った次第。
さて、厳寒期は農作業が激減する。だが、大小さまざまな薪仕事があって、そこそこ慌ただしい。
昨年、11月24日、薪にする木を頂いた。軽トラックで運搬2往復。
12/16～17、チェーンソーで玉切り作業。
年末～年始に玉切りしたものを薪割りして、母屋の薪小屋に移動。
1/31、新たに薪用の木を頂く。2/3から、暖かい時間帯に玉切りと薪割り作業を少しずつ行う。
2/17、ようやく、玉切りと薪割り作業、ほぼ終了。
実は、現在使用中の薪は保管状況が好ましくなかったため、使用直前に手間暇がかかっている。体を動かす機会が少なくなる時期にいい運動になるのは好ましい。だが、相応の時間をとられてしまうのは、少々、負担になる。
そこで今回2回目の薪を良好な状態で保管するために、玉切り、薪割り作業を行った現場に、新たに薪小屋を作ることにした。近日中に始めたいところだが....
およそ8畝の畑で6人の仲間と行っている在来種の大豆栽培（無農薬無肥料栽培）。250㎏の大豆の収穫があり、商品化したこともあったが、今年はまったく収穫できなかった。育っていても実が入っていなかったのだ。
それでも2023年秋に収穫された九州産の自然栽培大豆の在庫を使って今年も味噌づくりをすることにした。
今日はその1回め。今回はスーパーで購入した麹を使って簡単に試作。購入した麹が400ｇだったので、それに合わせて次のような分量にした。
大豆260ｇ、麹400ｇ、塩150ｇ。これで味噌が1.2㎏できる計算だ。
＊ 麹の重さを大豆の1.5倍、塩分濃度を12.5％とした。
＊マルカワみその作り方を参考にした。
https://marukawamiso.com/make-miso/85.html
私にとって味噌づくりは基本的にはとても愉しい行為だ。ところがそれに時間制限や量的ノルマが加わると、少々苦痛の要素が加わる。
今日は量としては負担が少なかったのだが、午前中に後片付けも含めて味噌づくりは終わらせて、午後からは薪仕事をする計画だった。なんとなく午後の予定が入っていることが気が重く、薪仕事はとりあえず予定から外すことにした。とても豊かな気分になった。
今回は量が少なく、圧力鍋を使って大豆を煮たし、味噌用のチャック式袋を使用したので、短時間で作業は終わった。もちろん、作業自体をとても愉しんだ。
ただし、エネルギー効率、洗い物等に使用する水量の効率、準備や片づけの効率等を考慮するならば、もう少し多く作った方がいいと思った。愉しさと効率のバランスを考慮した最適な量は２～3倍（味噌の出来高2～3ｋｇ）だろうか？
2回目の味噌づくりは、効率を考慮した量の味噌を、熱源として薪ストーブを使うなど、別の方法で行ってみようと思った。
余談だが、味噌づくり作業のBGMに今とても心豊かな気持ちになるバンド（Pants Yell!)の音楽を使った。Pants Yell!仕様の味噌ができるのが楽しみだ。次回の味噌を同じ袋に加えるのではあるが。
