一昨日（4/23）ラボ4畑に菊芋を植え付けた。
今日（4/25）、裏庭に行者ニンニクを定植した。
菊芋を植え付けた理由は主に３つ。
① 栄養価が高く、美味しくて便利。
＊ 菊芋に多く含まれているイヌリンは、消化されるとオリゴ糖へと変化して、糖尿病をはじめとした血糖値異常を抑制してくれる効果がある。
＊ 菊芋には多くのカリウムがふくまれており、高血圧や筋肉の疲労回復に効果を発揮してくれる。
＊ 乾燥させて保存しておくと、味噌汁、カレーの具などさまざまな料理に利用できてしかも美味しい（下の写真はソーラーフードドライヤーで乾燥させている菊芋）。
② 病害虫や草にも負けない、とても強い作物なので安心して栽培できる。
③ 土壌環境を改善してくれる（土づくりをしてくれる）。
行者ニンニクを植え付けた理由は、「食べてもいいけど、植えるといいよ」と頂いたから。「山菜の王様」と言われ、とても美味しいだけでなく、疲労回復効果も期待できるらしい。
