干しタケノコ

12本採取したタケノコは、茹でた後、柔らかい上部半分は近日調理用に冷蔵庫に保存。
数回の料理でおいしくいただく。

そして、やや硬めの下部半分は、小さく切って天日干し。

晴れの日1日、曇の日1日、合わせて2日間干したら、このように縮んだ。

その後、保存袋、保存容器に入れて、保存。

干しタケノコは、そのまま齧ってみると、スルメのような味と食感。
実は、まだ、料理に使ってみたことはない。
新鮮なタケノコがいつでも採取できるから...。