近所の方に江戸甘味噌とふきのとうを頂いた。江戸味噌はとてもまろやかな甘みがあり、ついつい、お酒が飲みたくなる味だ。日本酒がなかったので赤ワインと一緒に頂いた。 ＊ 江戸甘味噌は、普通の辛味噌に比べ、米麹2倍、塩半分。3日間、40～50度で蒸して作…