カシコレラ

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2021-03-18から1日間の記事一覧

江戸甘味噌とふきのとう

近所の方に江戸甘味噌とふきのとうを頂いた。江戸味噌はとてもまろやかな甘みがあり、ついつい、お酒が飲みたくなる味だ。日本酒がなかったので赤ワインと一緒に頂いた。 * 江戸甘味噌は、普通の辛味噌に比べ、米麹2倍、塩半分。3日間、40~50度で蒸して作…